第一次做面包成功说说

1. 加热方法可以选择直火(小火)慢慢加热，或者隔热水加热。也有人使用微波炉加热，个人觉得不是很容易控制。

2. 答：这问题很简单，我一说你就明白了。面团儿干皮以后，表皮就会失去弹性和延展性，但内部还在继续不断地膨胀，所以会直接影响面团的发酵效果。自己脑补下胖了戒指摘不下来的状况哈。

3. 所以，自己发胖别再错怪白面包了哦~

4. 盖上盖子，选择发酵模式，发至两倍大小，手指抹点油戳个洞，洞不回缩不塌陷就发好了。整个一次发酵大概得一个小时吧，环境不同发酵时间也不同，要以面团状态为参考。

5. 稍微用力，将菠萝皮压扁。

1. ①揉面的开始阶段注意观察面团的干湿，及时调整。建议同样面团在使用面包机揉面时适当多加一点液体(相对的哈，视面团情况而定)。

2. 起码不做面包的时候，你一定会想着给孩子做一些肉松、果酱、自制酸奶很OK

3. 不同品牌的面包粉，或者同一品牌的面包粉在不同季节里，吸水性是不同的。因此，液体量不能太“严格”遵守。

4. 排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟。

5. 面包机，其实我和大家一样，都是越用越上手，也有人咨询我

1. 烤箱温度计：因为每台烤箱的脾气都不一样，所以如果想做出更完美的东西，最好买个烤箱温度计，来测量一下实际温度与设定温度间有没有差别。

2. ③我就要说认识上的问题了，咱们都期望用面包机省心省力还能做出好吃的面包是吧？大家都常说“没有耕耘就没有收获”，咱省心省力到除了称量啥都不做，还要成品完美，这样的要求是不是太高了？为了做出“完美”的面包，咱们不断修炼技术，甚至还要跟专业老师学习，细心关注全程也未见得做出成功的作品，何况完全依赖面包机的一键式呢？没有付出的情况下，就不要强求结果了吧。

3. 问：面团儿为什么不能干皮？

4. 再取几片杏仁片，用巧克力液画出爪子来，有朝上和朝下的两种。

5. 收口向下，菠萝皮包好了。

6. 如果觉得揉面太辛苦，一下子也没办法掌握其中的技巧，来试试这款不用揉到扩展阶段的面包吧

7. 首先，注意控制面团温度。

8. 吐司模具通常为450克容量。一些内部为不沾涂层，易于脱模。非不粘涂层模具内壁则需涂油或喷油，清洗也较为麻烦。吐司模具分为加盖与不加盖两种。使用加盖模具做出的吐司顶部为方形，使用不加盖模具做出的吐司顶部为拱形。除了吐司模具，圆形模具等在做面包时也经常用到。

9. 糖盐面粉和匀，逐渐加入刚刚的液体，厨师机就先用一档，看不到干粉后再到四档左右，揉5分钟左右。柔道面团表面光滑即可，不需出膜。然后进行第一次发酵

10. 答：换个别的配方试试，现在的面包配方很容易在网上找到的。加油哦亲。

1. 做面包最简单的方法是直接法，省时省力。比如，做甜面包做零食没有问题，对面团的状态也没有很高的要求。如果你做吐司，你应该特别注意质量状态、发酵温度和湿度。烤土司常用的方法有中式、汤式、上光式和交错式，稍微复杂一点，但比直接法好得多。面包质地柔软，不易老化，一开始不要急躁，挑战成分复杂的面包，只有高筋粉、中筋粉、油和水就够了！也建议不要先用乳霜，因为如果不能控制用量，使用乳霜会非常痛苦。

2. 不要吃肉肉的宝贝们对肉松是无法抗拒的

3. 一般不需要。现在有网友介绍为了让烤出来的面包有拉丝的感觉，可以在1:40左右把面团拿出来，(两手要涂抹些植物油，否则很粘手的)拉伸卷起后在放回面包桶，这个时候倒是可以顺便把搅拌棒取出来。

4. 因为面包的松软程度与面团的含水量有直接关系，所以人们为了做出柔软如云朵般的面包，也就一直在面团的含水量上下文章。

5. ?有赞店：果妈优选(烘焙用具较多)

6. 先来两头蒜，然后切沫，拿出一半放油里面干炸，炸到一定火候变成蒜蓉以后放酱油和盐，之后盛出备用。接着处理下，开后背，去虾线。在把粉丝泡开，铺到盘子上，让面把虾摆盘。

7. 从大的方向来分，面包制作主要包括直接法、中种法、汤种法三大类，然后其中又会细分出很多分支，比如100%中种，冷藏中种、65度汤种等等。

8. 尽管我不是理工科，当看到有人很绝对地写道1小匙=5克、1大匙=15克时，我还是会疯掉……

9. 烘焙用擀面杖一般比家庭用擀面杖小一些。它的处很多，压制面皮、面包排气、面饼整形都需用到。使用木质擀面杖时为了防粘，需要在案台上撒少许面粉，可能会使面粉变干，而硅胶材质的擀面杖则不易粘连。

10. 所以，建议大家一定要选对原料，然后严格按照配方，按部就班地制作面包，这样儿成功率才会高。

1. 楼主可以到“仓鼠吧”看看，我个人认为这个东西根本不需要喂的，喂多了反而容易肥，仓鼠肥起来虽然可爱，但是不健康，就跟人一个道理，而且一旦肥起来就很难减肥的了，还会得脂肪瘤什么的，很吓人的，你不用担心浪费，因为这个跟它的健康比起来根本不算什么，也就几块钱而已的东西，这个东西只有母鼠哺乳喂小鼠的时候需要喂些补充营养，如果你家鼠很瘦很瘦，可以喂点补充长肥，其他时候根本不需要喂的，零食而已，就算你真的真的很想喂，一个星期2条就很足够了，如果你家仓鼠现在就很肥了，那更加不需要喂了，这个东西吃多既上火又长肉的，不太好

2. 分成16等分(先分成米字形再分)

3. 到底我的那位老同事(叫她JJ吧)说了些什么？MissGao简单罗列一二吧~(以下观点仅为JJ个人观点，仅供参考)。

4. 二次发酵时建议大家不要使用烤箱的发酵功能，有的烤箱发酵温度过高，会降低酵母的活性，甚至杀死酵母……还是采用直接放一碗热水的方法比较稳妥，且百试百灵哦～

5. 自由姐的婆家也种麦子，平常家里包饺子、包包子用的就是自己家磨的粉，颜色比市售精粉深一些，做馒头要比精粉香。于是我就想，用这样纯天然无添加的面粉做面包不是更好？

6. 锯齿面包刀是烘焙爱好者们人手一把的必备刀具，使用锯齿面包刀，可以切出更加光滑、平整的切面。不同于一切到底，使用锯齿面包刀时，要如同锯木一般来回切割。长锯齿刀常用于切割硬壳面包，短锯齿刀用于质地松软或较小的面包。剪刀用于剪面团、做造型。

7. 面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右。

8. 所以，了解面团，了解机器，才能揉出好的面团。最有用的其实是你的经验。

9. 我的午餐很节省，一般都选择面包，因为是低卡路里，而且对我的减肥是有效的！我只吃健康的食物，我的午餐就是一粗粮面包，我觉得特别的美好，不要吃那些大油大腻的美味佳肴！我的午餐就是一块面包，我的两个兜里空空如也，实在支撑不起我的豪华午餐了！

10. 再取一点肉松，做出狮子的鬃毛来。肉松是我自己做的，给宝贝吃起来健康。

1. JJ还说，全麦面包不是表面有谷粒的就好，有些是只面包店营造的假象，主要还是看配料表，全麦面包的唯一标志是全麦面粉。

2. 我用它做过太多的美食了

3. 汤种法也是由直接法演化而来的制作方法。

4. 做面包的“神器”是预拌粉

5. 有的面包也可以用植物油，但是要根据配方来定。初学者一定不要想当然地，把30克黄油自行替换成30克植物油，这可就大错特错了哦！

6. 我在教学和长期网络答疑的过程中发现，有些焙友其实已经把面揉得很到位了，但是不会检查面团，所以总认为自己揉面不到位。取一小块面团慢慢向四周延展开就可以检查了。

7. 厨师机：做面包省时省力的神器。它不怕累，速度快，能帮你在很快的时间内，就把面团儿揉到你想要的状态。

8. 这是典型的发酵过度的样子，顶部凹陷、组织粗糙、味道发酸是这种面包的特征。

9. 黄油以外全部材料混合，酵母可以先用温水调开，干性酵母其实也可以省略这步。

10. ④还是认识上的问题，为什么一定要跟外面比呢？自家手作的乐趣在于娱己娱人的成就感，只要家人喜欢，成品不完美有什么所谓呢？

1. 喏，这些就是做面包必备的工具。接着我给你们详细论证一下它们存在的必要性和重要性，懒得看的，直接存图吧！

2. 除黄油，番茄酱及脆皮肠，其他的材料放进面包机，选择imix模式揉面20分钟，然后再加入软化的小块黄油，选自定义和面15分钟。

3. 上面的豆果达人们都是借助面包机来揉面的，那么没有面包机就不能做面包了吗?并不是这样的，手工揉面也可以制作面包。

4. 面包取出，待放凉后就可以装饰了。

5. 第三步，就是烤面包了，主要是烤箱的温度这些比较重要，不过没有烤箱也可以用蒸的，蒸之前把蛋黄打散涂在面团上，色泽和口感都更好。上锅蒸25分钟，蒸好后再焖5分钟揭盖，把面包脱模刷上一层蜂蜜，最后均匀撒上椰蓉就可以享用啦。

6. 如果使用“一键式”的方法制作面包：

7. 面包机可以出手套膜吗？

8. 这次发40分钟就差不多了。

9. 割口刀片：有些面包(比如法棍)在最后整形时，是需要给面团割几个口子的，这样一是为了造型，二是给面团在烘烤膨胀时一个“发泄”的出口，不然它气炸了，就不漂酿了。

10. 烘焙中需要不停地与烤箱打交道，如果你不想赤手空拳、心惊胆战地从200℃高温的烤箱中取出面包，隔热手套是“护手”必备。

1. 再加入鸡蛋和花生油

2. 不过后来，看了一部关于面包的纪录片，里面说德国柏林至少有90%的面包生产商也是使用“预拌粉”烘焙的，心情稍微平复了一点。

3. 夏天吃冰淇淋，每个人都喜欢吧

4. 第一次尝试做面包，以前感觉自己会做不好，这次体验让我收获很多，从揉面，到烤面包，能成功，我很开心。

5. 如果你不想了解这么多，只需要记住，别随便改变或省略用量就行。

6. 一天早晚喂两次，每次一勺的样子就差不多，其实喂得不那么规律没关系，量够它吃就行，它自己会屯着吃的

7. 加入软化的黄油，继续揉面！