米大师的米料理

南粤市有一位赫赫有名的“米大师”，名叫吴远修，他擅长用米来制作各种料理，他的一道金玉良缘炒饭，是南粤市款待贵宾的压轴料理。

吴远修凭着这道料理在世界美食展会上大出风头，得到各国评论家的好评，同时也接到了欧洲“威尔逊美食协会”的邀请。“威尔逊美食协会”每年都会在全世界选拔料理人才，一旦通过协会的考核，就会成为世界级的料理大师，更牛的是他所经营的餐厅将加盟为“威尔逊美食协会”的全球连锁店，享受各种经营特权。

邀请函上明确指出，考核地点就近选在吴远修的餐厅，当天会有安保人员严密监控整个餐厅和考核现场，断绝一切通讯方式，看样子相当地严格，吴远修接下了这个挑战。

吴远修的徒弟李辉兴奋地说：“师父，这真是一次千载难逢的好机会，我儿子刚刚出生，如果我们通过考核，获得这个荣誉，以后儿子长大，一定会为我感到骄傲！”吴远修认真地说：“没那么简单！”

考核当天，“威尔逊美食协会”的几名评委严阵以待，气氛异常紧张。吴远修胸有成竹，和李辉平稳、细致地进行着每一步操作。

考核的第一项内容很特别：请用米为主材料，制作两道料理，主题分别是印度、墨西哥。

李辉拿着试题看了看，笑着说：“很明显，这是让我们制作能够代表这两个国家的料理。用米来做一道印度的美食，那么咖喱饭是再合适不过的选择了。”

第一道印度料理，吴远修选了常用的黄咖喱，佐以仔鸡块为辅料，一道咖喱鸡米饭呈现在评委面前。米饭中规中矩，评委更青睐于鸡块的制作，有位评委说：“吴先生，我冒昧地问一下，您如何让鸡块变得如此嫩滑、可口？”

吴远修微笑着点点头，说：“其实这是我们中国江浙一带特有的一种美食制作方法，首先将鸡肉用擀面杖捶软，然后混入米渣中。这些米渣事前我已调好味道，把沾满米渣的鸡块直接放进笼屉中蒸熟，最后取出鸡块，剔除粘在表面的米渣，再放入咖喱汁中即可。”

评委们听完大呼神奇，有人问：“这就是传说中的粉蒸肉吗？”吴远修笑着说：“我们还叫它渣渣肉，五花肉、鸡肉、咸肉都可以制作。”评委啧啧称赞：“中国的食物，太神奇了！”

第二道是墨西哥料理，墨西哥菜讲究各种香料的搭配，口味浓重辛辣，最有代表性的就是墨西哥卷饼了。吴远修选用小牛的牛腩肉，鲜嫩又富有嚼劲，配上番茄一起慢炖，中途顺着锅沿倒入椰汁，增加香味。李辉在佐料上使用了进口的罗勒叶和柠檬草，配合墨西哥产的青红辣椒，使得酱料更加回味无穷。

当然，主料依然是米。墨西哥卷饼用的是玉米粉，但是吴远修打算另想奇招。李辉看着师父在用大铁锅做米饭，疑惑地问道：“师父，干吗要做饭？”吴远修回答道：“这次我不用面饼，采用传统的锅巴来代替。”

果然，当这道牛腩番茄配锅巴上来时，评委们眼睛都看呆了，他们说：“吴先生，我们吃惯了卷饼，今天第一次用锅巴蘸着酱汁来吃，简直是天堂般的享受，天才的想法，太棒了！”

考核有条不紊地进行着，一切看起来非常顺利，时间已经到了晚上，评委们满意地互相交流着意见，最终协会主席站起身来，郑重地对吴远修说：“吴先生，看来我们的选择没有错，这个世界上又将诞生一位料理大师。不过在宣布结果之前，按照惯例，我们将对您提出一个即兴考题，这个考题没有标准答案，只要您能得到在场所有评委的认可，我们就将这枚荣誉奖章颁发给您。”

说完，协会主席从身边取出一碗米，递给了吴远修，说：“吴先生，请用这碗米做一道主食，要求清淡、营养、助消化。请自行发挥，限时30分钟，开始吧。”

果然不出吴远修预料，考核并没有想象的那么简单，居然还有这么一个环节。他端着米回到后堂，李辉连忙上前说：“这考题，如果从字面理解，那也太简单了。用米来制作主食，米本来就是主食，直接煮成米饭呗。”李辉接过碗继续说，“半个小时有点紧，不过我们可以用高压锅，我这里还有家乡的竹根水，用它煮出来的米饭，保证让他们香掉大牙。”

吴远修盯着碗小心地说：“李辉，你仔细看看碗里的米。”李辉定睛一看，不由得喊了出来：“不会吧，师父，这、这碗里的米长长短短、大大小小的，应该不下十几种大米的品种。”

吴远修双手抱怀，踱着步子说：“这里有大米、小米、糯米、香米，甚至还混进了西米。如果把这些米放在一起煮，在30分钟内，不管是做成米饭、稀粥还是炒饭，因为品种不同，有的已经煮烂了，有的可能还是夹生，根本没办法食用。”

“师父，那我现在就把这些米按品种分开。”李辉挽起袖子就要抓米，被吴远修一把拦住：“你看看我们还剩多少时间？行不通的。看似简单的问题，其实隐藏着巨大的难度。”

师徒二人平静了下来，呆呆地看着墙上的钟，时间在一点一点地流逝。李辉急得抓耳挠腮，吴远修则静静地思考着……

这时门外响起了吵闹声，执勤的保安进来解释道：“非常抱歉，一名抱着孩子的女士，要见李辉先生。”

李辉听了连忙迎了出来，只见老婆抱着孩子被保安拦在门外，老婆着急地隔着门喊道：“李辉，我知道你在考试，只是孩子饿了，这么晚，附近的超市都关门了，等你考完记得从厨房带点孩子能吃的东西回家。”

李辉慌忙应了下来，而旁边的评委们也无奈地一笑，毕竟考核没有结束，李辉必须回到后堂继续这道试题的操作。而此时的吴远修突然一拍脑袋，端起碗，大步流星地走进厨房。

30分钟到了，评委紧张地等待着厨房门打开的那一瞬间。“吱呀”一声，只见李辉端着一口小锅，来到评委面前，一人舀了一碗洁白如玉的汤水。

李辉笑着说：“请评委过目，即兴考题的答案就是—米汤。”

这时，吴远修从后堂走了出来，笑着说：“主席先生故意选用了多种米放在一起，明显是不能做成一锅米饭的。正当我一筹莫展的时候，听到我徒弟的老婆抱着孩子来闹腾，这给了我极大的启发，不如把所有米全部磨成米粉，再熬成米汤，这样，生熟的问题就迎刃而解了。不知道这算不算我作弊呢？”

评委们你看看我，我看看你，点头表示了认可。

吴远修会心地一笑，接着说：“米汤在我们中国，自古就是婴儿最好的食品，清淡、营养、助消化。这婴儿食物的上品，难道不能作为米料理的最佳选择吗？吃腻了世界各地的美味料理，今天，让我们返璞归真，一同感受婴儿断奶后的第一口美食！”

听完吴远修的话，在场所有人起身报以热烈的掌声，“威尔逊美食协会”的主席竖起大拇指赞叹道：“吴先生不愧是米大师，这枚世界顶级料理大师的荣誉勋章非你莫属！”

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