原料:鲩鱼1条(约600克)调料:盐5克,味精3克,八角2克,茴香5克,桂皮2克,草果2个,丁香2克,料酒15亳升,鲜汤适量制作方法:①鲩鱼宰杀,清洗干净,切厚片,用盐、料酒腌渍入味,再入油锅炸至外酥内嫩。②所有香料过水,下入鲜汤中,再将调料、鱼块放入,文火收汁。③至汁收干,将鱼块改刀装盘即可。厨技小铺囊:鲩鱼收汁时火不宜过大,以免烧焦。 步骤用厨房称重各种酱料,待香料熬好,捞出香料包,锅中下入冰糖,让冰糖在锅中融化。 腌制的时候,一定要忏悔你的残忍。 一项实验数据显示:吃一公斤的熏鱼(本文提及的熏鱼指经