冰糖葫芦是怎样做的

1. 首先是做密封袋，包装上冷冻，必须是速冻的，这个很简单，就是在运输的时候一定要注意是冷藏运输。

2. 合集：总有淡奶油…想害朕！！

3. 对的，看起来很像毒苹果的样子~

4. 大街小巷里始终不变的，是那一声声“冰糖葫芦哟……”

5. ②在一个锅中倒入砂糖、红糖、玉米糖浆、淡奶油、黄油和水，煮沸(轻轻搅拌均匀)，温度计插入混合物中，直到混合物温度达到163°C，呈现浅棕焦糖色，关火，加入盐，搅拌均匀

6. 保温饭盒不仅可以保热，还可以保冷。最上面那层的冰起降温作用，即使有水雾也都流到了第二层。只是糖葫芦要比现买的短了许多。

7. 当然，还有更多选择——用草莓的、猕猴桃的、桔子的、山药的......

8. 中国传统的冰糖葫芦是用山楂做的，我喜欢夹核桃馅儿的，吃一串跟过年似的，特别有气氛。

9. 其实明朝的李时珍也说过：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”现代科学也已经证明，山楂有降血脂、降血清胆固醇等作用。

10. 山楂适量辅料白砂糖适量白芝麻适量

1. 食材山楂500克，冰糖500克，水400克，芝麻130克，竹签步骤/方法将山楂洗净然后去枝，剔除山楂壳用竹签儿把山楂穿好，大理石板子上刷油锅中放入水和糖，带糖熬化当糖冒大泡的时候就可以把穿好的串儿在糖里滚一下，让每个果上都包裹着糖把裹满糖的糖葫芦在大理石板上轻拍，拍出糖片然后往剩下的糖中撒上芝麻，拌匀后也倒在石板上，摊平放凉用刀将芝麻糖切块即可~~END注意事项同理也可以放入花生，做花生糖~~

2. 做冰糖葫芦的山楂，喜欢去掉籽的，可以把山楂横着切开，剔除中间的籽，如果怕麻烦，也可以不用去籽。

3. 绵白糖和水一起倒入锅中，开中火煮。

4. 3)用竹签将红果串起来，每串8个；

5. 在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。

6. 等到糖浆熬成焦糖色了，明显变厚了，就不要用来裹糖液。可以用来做糖丝。

7. 第一步：将山楂洗净之后用小刀在山楂中间的部位拦腰切开，要注意顺着山楂的弧度一点点划开，等划到一圈之后再将山楂掰开，把山楂内的核去掉就可以了。

8. 横着切开的山楂，用手转圈轻捏挤压山楂仁

9. 串好的山楂，放到锅里面滚一下，然后放到不沾盘上面晾凉。放到没有水的瓷盘里也可以哈。

10. 山楂清洗净晾干，用剪刀去山楂梗去蒂。

1. 它承载着我们童年美好的回忆

2. ②水、砂糖、玉米糖浆放入平底锅中加热至混合物160°C关火，加入白色食用色素至混合物呈白色，滴入其他食用色素，用细木签划把色素划拉出纹路(不要跟完全混合均匀)

3. 各种水果搭配串成串，放在垫有厨房纸的盘中，吸去水果表面水份，特别是水份较多的要用纸多擦拭。

4. 把山楂用竹签串起。

5. 五颜六色晃瞎眼的糖苹果

6. 串果挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净。去根儿去蒂儿，去掉核(可省略)，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料(可省略)。然后将两瓣合上，用竹签串起来，每串大概十来个，也可以只串四五个，凭个人喜好。

7. 白糖下锅,加清水熬成汁,再将山楂放入,待滚满糖汁后,出锅即成糖葫芦

8. 第五步：等到糖浆熬好之后要把火调到最低，不让糖浆继续熬稠，用勺子一点点的将糖浆淋到冰糖葫芦上面，要注意一边淋糖浆一边转动冰糖葫芦，直到冰糖均匀的包裹冰糖葫芦了之后再将冰糖葫芦放到一个可以容纳整个冰糖葫芦并且底部是平面的盘子当中。

9. 锅里放入准备好的冰糖和水，开火熬化，颜色变的微微发黄即可。方法如下：准备材料：山楂30个、冰糖230克、水200克。第一步把准备好的山楂用清水洗净，沥干。然后使用准备好的竹签子将山楂串成串，放一旁备用。锅里加入准备好的冰糖和水，如下图所示。开火用铲子不断搅拌均匀，熬到有小气泡，颜色微微发黄。然后把山楂串放里面裹匀。静置一会进行冷却，冰糖葫芦就已经完成了。

10. 话说笑点低的我捡到这个乐也是乐了好几天，“deliciousapple"，音译“地厘蛇果”......而意译就是“好吃的苹果”，矮马呵呵哒~

1. 如果熬糖的锅小，沾葫芦时请把锅子倾斜；

2. 然后很容易就能将山楂仁取出

3. 都说冰糖葫芦儿甜,可甜里面它透着酸

4. 将500克糖与250克水混合放入锅中，用中火加热，搅拌直到糖完全融化。

5. 糖葫芦主料山楂20颗调料冰糖200克水适量冰糖葫芦的做法山楂20颗、冰糖200克，山楂在盐水中浸泡10分钟，去蒂，刷洗干净用竹签穿好冰糖放入水中大火煮开，水如果不够可以加，直到把冰糖溶化保持偏小的火候，不停的用铲子画圈，直到水分熬干，糖分成金黄色、有粘稠感不好把握可以旁边放一碗凉开水，用竹签蘸点糖，放入水中马上又拿出来3秒后糖变脆了，就说明糖熬好了糖熬好后，保持最小火，没有温度的话，糖浆会很快凝固。开始给山楂裹糖了，左手不停地转动山楂串，右手用勺子把糖浆均匀地浇在每一颗山楂上裹满糖浆后也要不停的转动糖葫芦

6. 直到现在，仍旧难以割舍

7. ⑤重复步骤③④，做黄苹果和绿苹果

8. 冰糖葫芦口感的好坏关键取决于熬糖火候的掌握上，糖熬到最佳状态做出来的冰糖葫芦香甜酥脆、唇齿留香，如熬糖火候不够糖葫芦会粘牙、发硬;如熬糖火候大了吃起来会发苦。糖熬到最佳状态是一个很短的时间段，能掌握这个时间段是做好冰糖葫芦最关键...

9. 还可在山楂上里夹入豆沙、花生仁，核桃仁等，做花样冰糖葫芦；

10. 原来冰糖葫芦做起来这么简单，平时在家的时候不如快快动手做个美味又可口的冰糖葫芦把

1. 糖水沸腾后改用小火熬制糖浆。此时就不要动糖水，避免翻砂(糖出现大量结晶，不能裹糖液了)

2. 记得昨天明明买了四条鱼，怎么今天里面只有三条？

3. 尽可能地清理干净内部的山楂核备用

4. 【冰糖葫芦是怎样做的】饼干：牛轧糖饼干/女巫手指饼干/蔓越莓饼干

5. 只要注重糖衣的熬制和山楂果的选择就好

6. 趁糖丝没怎么变硬，把糖丝裹在糖葫芦上。完成

7. 冰糖加水，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，转成小火，慢慢熬转化成小泡泡，逐渐变成肥皂泡泡一样细腻的泡泡，糖略熬煮成微黄色，用筷子蘸取一下有粘稠感，把筷子放凉水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了

8. 熬糖的过程是关键，刚开始熬煮的时候，冒得是大泡，慢慢变成鲜黄透亮冒透明泡的状态，才可以沾葫芦。没把握可先用筷子沾糖浆立即放凉水碗里试试，能结成脆的硬糖就说明好了；

9. 其实冰糖葫芦也不是每一次都能那么好吃

10. ②在一个锅中倒入砂糖和水，煮沸(不用搅拌)，温度计插入混合物中，直到混合物温度达到150°C，呈现浅棕焦糖色，关火

1. 盒子蛋糕：奥利奥咸奶油盒子/豆乳盒子

2. 现在市场上热销的冰糖葫芦除了传统的山楂冰糖葫芦外，根据制作原料的不同还有草莓冰糖葫芦，香蕉冰糖葫芦，桔子冰糖葫芦，蜜枣冰糖葫芦，腰果冰糖葫芦，绿豆沙冰糖葫芦，核桃冰糖葫芦，朱古力冰糖葫芦和钙奶味冰糖葫芦等。

3. 蘸糖把小糖墩在糖汁里面转上两圈。

4. 拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可

5. 将轴冰糖压碎。冰糖和清水一起放入锅中。大火将糖融化。发现水中出现大泡时转中小火，直到上面的泡沫变小细密，颜色有些微黄。将锅侧倾糖流到锅边，用山楂串粘一圈糖酱上的泡沫。粘好糖的串在菜板上一摔，再往自己的方向一拉，就会出现糖片花了，晾凉后取下放在冰凉处保存或冷冻保存，放凉后即可享用。山楂500克料冰糖250克纯净水250克白芝麻3克芝麻3克

6. 温馨提示：成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是最关键的。熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬。还有，如糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。否则，糖稀就会变得又干又硬，无法继续制作。而且不能贪图方便把糖葫芦扔锅里，果子就酥了。

7. 锅里放水,糖,加水量以浸透白糖为 宜。大火熬沸,再小火熬,待到糖色变 黄,用筷子能挑出长丝来.。

8. 【冰糖葫芦是怎样做的】熬糖稀的时候，冰糖全部融化后就要小火慢慢熬，熬到糖有点儿呈琥珀色，有一定的浓稠度。可以用筷子蘸一点糖稀，放到凉水中，能凝固并且吃上去不粘牙就是好了。

9. 这时候往锅里加1把白芝麻后调成最小火；

10. 将馅镶入挖空的山楂内,压实后用瓜子仁、芝麻、花生仁、核桃仁在上面摆成各种图案,然后用消毒竹签将镶嵌好的山楂串好。

1. 3)开火热锅，倒入1勺油滑锅，倒掉余油。将绵白糖倒入锅中，加入水不断搅拌，将火调至最小慢慢熬制。

2. 山楂或是你喜欢的其他水果，用水洗净，喜欢的话可以提前去籽，然后用竹签串成串。准备一口锅，最好是平底较浅的，冰糖加适量水(不要太多)先用大火煮，等稠度差不多时改用小火(火候很重要)，等待可以拉丝时，将串好的水果在锅里转圈，使水果沾上一层糖稀，放在不易粘连的光滑平板上，最好是金属或瓷等材料制的，冷却，就好了。

3. 步骤首先要准备一些新鲜的山楂(也可以配上草莓、猕猴桃、圣女果、金桔等等)，然后把山楂用水清洗干净(表皮多清洗几次，最好能浸泡半个小时最佳)，放在旁边沥干水分

4. 其实在家自制冰糖葫芦一点儿都不难

5. ②黄油、砂糖、玉米糖浆和一半的淡奶油放入平底锅中加热同时不停搅拌，煮沸后加入另外一半淡奶油，继续加热至混合物125°C关火，晾约10分钟

6. 当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约在七八分钟吧(熬过月饼糖浆的应该很有经验，都差不多，只是那个里面有柠檬酸所以一直不凝固)